Nello splendido cuore medioevale della città di Lucca, in via dell'Anfiteatro n.2, all'angolo con via Fillungo, si trova "La Grotta" anticamente detta "Grotta del Parlascio" [i segni del medioevo si possono ancora scoprire aprendo una piccola porticina sul retro confinante con l'antico mercato]. La pizzicheria, ben conosciuta da personalità e da gente comune è gestita da due simpatici soci: Luigi Del Chirico e Maurzio Pelosi. L'attività di preparazione degli insaccati prosegue sotto l'esperta direzione di Maurizio, mentre Luigi continua ad utilizzare le sue competenze di gastronomo per la preparazione di squisite prelibatezze. Insieme dedicano tutto il loro tempo e le loro energie ad assicurare all'affezionata clientela i prodotti più genuini e di migliore qualità tipici della Toscana.
Maurizio e Luigi continuano quindi un'antica tradizione di famiglia tutta orientata al cliente, con la cura maniacale per l'ordine, la pulizia ma soprattutto basata sul rapporto di stima e fiducia con l'affezionata clientela. I funghi, il farro della Garfagnana, l'Olio di Lucca, I prodotti del miglior grano duro per zuppe e minestre, il cinghiale finemente lavorato in splendidi prosciutti e ghiotte salsicce, sono prodotti tipici e fedeli dell'antica tradizione che dal 1865 "La Grotta" produce e vende. Si possono anche assaggiare le specialità tipiche lucchesi, i prodotti al tartufo, olio, salsicce e pecorino, il vino delle colline lucchesi e la ricca gastronomia. Per chi visita Lucca , questa bottega è uno dei luoghi da visitare per portare a casa un ricordo gastronomico o per regalare a parenti o amici un prodotto tipico della salumeria e dei formaggi della Toscana.